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白石温麺〜しろいしうーめん〜

東北の麺を讃岐ベースで頂くメニュー

宮城の名産品で「白石温麺」というものがある。
白石温麺〜しろいしうーめん〜_f0006253_8541855.jpg

しろいしうーめん、と読むんだけど、
はっきり言って、そうめん。
なんだけど、長さが極端に短く、なんだかかわいい。


白石温麺〜しろいしうーめん〜_f0006253_8543525.jpg

湯がく。
包み紙には茹で時間3分とあったが、
固め好きな私は2分30秒であげた。




白石温麺〜しろいしうーめん〜_f0006253_855162.jpg

素早く冷水でぬめりをとり、麺を引き締める。
この時期、水道水もかなり冷たいのでぎゅーーっとしまる。


白石温麺〜しろいしうーめん〜_f0006253_8551340.jpg

冷やした麺をあたためて、ダシの効いた
醤油ベースのつゆで頂く。
これは讃岐名物の「しっぽくうどん」のだしの作り方でつくりました。
寒い冬、野菜など具だくさんのつゆが暖まります。
自家製の辛〜い一味をかけて☆


白石温麺〜しろいしうーめん〜_f0006253_855238.jpg

麺は短くて、かえって食べづらいかなあ。。
子供には良さそうですが。

東北と四国の麺コラボでしたが、まあまあ相性良くまとまりました☆


しっぽくうどんとは・・

白石温麺とは・・

FinePix F10で撮影。

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by mighty34 | 2008-01-13 09:08 | Foods